中秋节是中国传统的节日，月圆人团圆，感觉最幸福的时刻就是和家人团聚。一家人聚在一起，除了吃月饼，还应该有一桌丰盛的饭菜。昨天朋友圈里被各种团圆饭刷屏了，朋友们都在晒自家的中秋家宴，每一张图片背后都有一个幸福的家庭，从这些菜里就能看到朋友们心中满满的爱和幸福。下面我也来晒晒我家的中秋家宴吧，8菜1汤，做法简单，荤素搭配，适合全家人的胃口。

【豆腐虾仁】

这道菜色泽红润，晶莹剔透，看上去就特别馋人。豆腐和虾仁搭配在一起蒸，豆腐吸收了虾的鲜味，口感鲜嫩滑爽，入口即化，虾仁Q弹鲜美有嚼劲，每一口都是舌尖上的享受，越吃越香。

具体制作步骤：

1，先把鸡蛋豆腐切成1厘米厚的片，码入盘中，然后摆上虾仁，（鲜虾去壳去沙线，保留虾尾壳，然后盘起来放在豆腐上，注意要将虾尾朝上哦，这样蒸熟后虾尾会立起来，超级漂亮），放入开水锅里蒸5分钟后，倒掉盘子里的水分，盘子里撒入煮熟的青豆。

2，小碗里加入半勺淀粉，少许盐，生抽，胡椒粉，鸡精，调匀。

3，把调好的碗汁倒入锅中，中小火熬制汤汁浓稠起锅，淋在虾仁上即可。

【玉米排骨汤】

炖排骨汤时加入玉米和胡萝卜，汤汁甘甜清爽，排骨啃起来肉又鲜又嫩不油腻，老人孩子都爱吃。

具体制作步骤：

1，排骨斩成段，清洗干净，然后冷水下锅焯水，水开后再煮5分钟，捞起来清洗干净。

2，把排骨放入电压力锅里，加入适量开水没过排骨，加入几片姜，盖上锅盖，按压肉/鸡键煮30分钟。

3，煮排骨的时候，把玉米切成段，胡萝卜切成段。

4，电压力锅跳闸后，加入玉米，胡萝卜，调入盐，胡椒粉，虚盖锅盖再煮10分钟，盛入碗中，撒上葱花，美美的开吃吧。

【黑木耳炒山药】

女儿喜欢吃的炒山药，脆甜多汁，加入黑木耳一起炒，清口解油腻。二者搭配在一起加上青红椒，润肺养胃又清肠。

具体制作步骤：

1，1根脆山药去皮洗净切片，再用清水冲洗掉外面一层黏液。黑木耳提前泡发，撕成小片，青红椒切成小菱形块，姜蒜切粒。

2，热锅放油，加入姜蒜爆香，下入山药和黑木耳翻炒2分钟，如果黑木耳在锅里蹦跳，就加入1调羹清水一起炒，这样它就不会蹦跶了，哈哈。然后加入青红椒炒至断生，调入盐，白醋，少许白糖，翻炒均匀，起锅。

【辣炒三丁】

现在正是吃莲藕的季节，用莲藕搭配青红辣椒和火腿，再加一勺老干妈，随便炒一炒，三分钟就能出锅。这道菜，香辣脆爽，超级下饭哦。

具体制作步骤：

1，1节莲藕去皮洗净后切丁。青红椒切成丁，火腿肠切丁，姜切粒。

2，热锅放少许油，加入姜粒爆香，倒入莲藕丁翻炒2分钟，调入1勺老干妈辣酱，生抽和盐翻炒均匀。

3，加入火腿丁，青红椒丁，翻炒至辣椒断生即可起锅装盘。

【凉拌黄瓜卷】

具体制作步骤：

1，2根黄瓜，用削皮器削成薄片，然后卷起来，摆盘。

2，把姜蒜切粒，小米椒切圈,。

3，小碗里加入生抽、盐、香油、醋、混合均匀，还可以放点白糖让味道更丰富。

4，把调好的碗汁淋在黄瓜卷上，再放上姜蒜粒、小米椒。淋上热油滋一下，激发出香味，清脆爽口的酸辣黄瓜卷就做好了。

【黄豆焖猪蹄】

黄豆焖猪蹄的做法其实很简单。只需要把处理好的猪蹄放入电压力锅煮25分钟，再和黄豆一起焖煮收汁儿即可。这道菜还没有出锅就已经香飘满屋了，黄豆软糯咸香，猪蹄酱香浓郁，Q弹爽口有嚼劲，直接用手拿着啃，倍儿爽。

具体制作步骤：

1，买猪蹄的时候店家一般都会帮忙用喷枪把猪腿毛烧干净，然后斩成块，拿回家洗一洗，就可以下锅了。

2，准备姜，八角，干辣椒，20克冰糖，葱。黄豆提前用清水浸泡3小时，把黄豆泡发。

3，猪蹄冷水下锅焯水，水开后再煮5分钟，捞起来冲洗干净。

4，锅里放少许油，下入20克冰糖，小火炒成琥珀色，下入猪蹄，炒至上色。调入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀，这时候上色就更漂亮了。

5，把猪蹄倒入电压力锅里，加入清水没过肉块，加入姜片，干辣椒，八角。盖上盖子压20分钟。

6，把电压力锅里的猪蹄倒出来，放入炒锅里，加入泡好的黄豆，调入1勺盐，再煮10分钟，然后大火收汁至汤汁浓稠，起锅装盘，撒上葱段点缀一下，开吃开吃。

【油菜香菇】

有了这么多肉，总得来点青菜补充维生素吧，新鲜香菇是我家孩子喜欢的一种菌菇食材，配上小油菜一起炒，黑白青相间，颜色也好看许多，清淡营养又可口。

具体制作步骤：

1，小油菜摘洗干净，如果太长就对半切断。新鲜香菇切成片，姜，蒜切粒。

2，锅里水烧开，下入香菇焯水2分钟，捞起来沥干水分。

3，热锅放少许油，下入姜蒜粒，煸炒出香味，下入油菜翻炒几下，然后下入香菇翻炒均匀。

4，调入1勺蚝油，少许盐，胡椒粉，翻炒均匀，起锅。因为蚝油自带咸味，只放了一点点盐调味，清爽可口，全家人都喜欢。

【红烧鲳鱼】

红烧鱼是一道非常经典的家常菜，每次亲人朋友来聚餐，我都会烹制一道这样的佳肴。红烧鱼我喜欢用鲳鱼烹饪，它不仅味道鲜美，而且营养价值极高，最关键的是鲳鱼只有一根龙骨刺，无细刺，特别适合小孩食用，宝妈们再也不用担心孩子不会吐鱼刺了。

具体制作步骤：

1，先把鲳鱼清理干净，背部划几刀，方便入味。

2，热锅放油，放入鲳鱼中小火煎，煎至两面微黄，起锅备用。

3，锅里留少许底油，下入姜丝，葱白，煸炒出香味，加入1勺黄豆酱，炒香。加入1小碗清水，2勺生抽，2克盐，半勺白糖。（盐少许即可，因为黄豆酱是咸的。）

4，放入鲳鱼，盖上盖子中小火焖煮几分钟，然后把鲳鱼盛入盘子里。

5，锅里的汤汁加入水淀粉，勾芡，加入1勺香醋，熬至汤汁浓稠，起锅。将汤汁淋在鱼背上，撒上葱花，开吃开吃。

【板栗烧鸡】

9月是板栗大量上市的季节，此时的板栗生着吃脆甜可口，煮熟了吃粉糯香甜。用板栗烧鸡，板栗吸收了鸡肉的鲜味，口感鲜甜粉糯，鸡肉吸收了汤汁里的酱香味，咸香味美，只需要尝一口，筷子就停不下来。

具体制作步骤：

1，提前把板栗剥好皮，姜切片，蒜切成小块，大葱斜刀切段，葱切粒，小米椒切圈。

2，仔鸡一只，清理干净，剁成小块，冷水下锅焯水，水开后煮4分钟，捞起来清洗干净。

3，锅里放少许油，下入姜蒜，大葱爆香，加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

4，加入鸡块炒匀,加入2勺料酒，1勺老抽，适量白糖，适量清水没过鸡块，大火煮开，加入板栗，转小火炖煮25分钟。

5，最后加入小米椒，炒匀，起锅装盘，散上葱花，开吃喽！

（作者：欣桐时尚）